传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄
这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
春运回家,这类消毒液不能带上高铁!****** 酒精消毒液、喷剂、喷雾 是群众常用的消毒用品 2023年春运即将开始 返乡旅客乘坐高铁、动车、火车时 这些含酒精的消毒用品能通过安检 携带上车吗? 太原铁路公安局太原南车站派出所 安检大队大队长郭琳提示广大旅客 根据国家铁路局、公安部发布的 “关于公布《铁路旅客禁止、限制携带和托运物品目录》的公告” 第一条“禁止托运和随身携带的物品” 第四款“易燃易爆物品”中 明确将“酒精”列入禁止目录
旅客在旅途中如有消毒需求 可使用消毒湿巾、消毒棉片等替代 需要注意的是 消毒凝胶属于 “含易燃成分的非自喷压力容器日用品” 在安检中是“限制随身携带的物品” 因此每位旅客限带1件 而且单体容器容积不能超过100毫升 来源:新华社 记者:赵阳 报道员:吴铁强、麻明磊
|